三伏天，是一年最熱的時段，三伏中其中中伏最熱，動一動渾身出汗，也是身體損耗最大的一段時間。老話說“中伏不補，秋冬受苦”，按照我們的傳統飲食習慣，在伏天是需要進補的。

在這個時間段，如果攝入寒涼太多對身體無益，到了秋冬就會出現各種毛病。為了身體健康，我們在中伏不管有錢沒錢牢記“吃3肉、2瓜”安康度過三伏天，順利平穩過夏，秋冬更健康！

一：鴨肉

俗話說“頭伏吃雞，二伏吃鴨”，鴨肉是夏季滋補首選，營養豐富好吃不上火，是中伏補夏不可缺少的一種肉類。

【啤酒鴨】食材：鴨子半只，蔥少許，洋蔥半個，姜幾片，花椒幾粒，八角少許，老抽醬油1勺，啤酒1瓶，鹽適量，花生油1勺。

1，鍋里燒干，放入花生油，把焯水的鴨塊直接倒入煸炒出油，炒到鴨肉發白，鴨肉析出，這時倒入所有調料繼續煸炒，煸炒到蔥姜，花椒，八角出來香味了。

2，倒入老抽醬油烹一下，煸炒均勻，倒入一瓶啤酒大火燒開，加入少許鹽調味，蓋上蓋子繼續小火慢燉大約40分鐘，收汁出鍋，撒小蔥末即成。

二：魚肉

魚肉是三伏天最適合吃的肉類，魚含有豐富的營養，老人孩子都愛吃，簡單一燉湯似牛奶，中伏補夏，魚肉別忘記吃！

【花鰱魚燉豆腐】食材：花鰱魚，豆腐1塊，大蔥段，姜片，鹽少許，胡椒，料酒，花生油，香菜段。

1，花鰱魚宰殺洗凈剁成塊，鍋里燒熱放入花生油，再放入魚塊，煎一下，放入砂鍋中加入蔥段、姜片，加入開水，大火燒開。

2，改小火燉約30分鐘，湯變白加入豆腐塊，繼續小火燉約5分鐘，加鹽、味精、胡椒粉調味，出鍋后撒香菜段即成。

三：牛肉

牛肉是一種含有優質蛋白的你肉類，營養十分豐富，多吃也不會胖，很適合三伏天進補，中伏補夏牛肉是非常棒的。

【胡蘿卜燉牛肉】食材：牛肉適量，胡蘿卜1個，八角，花椒，香葉，蔥，姜，老抽醬油，山楂片1片，鹽，花生油。

1，牛腱子肉切成大塊，焯水撈出，另起鍋放入花生油燒熱，放入八角，花椒，香葉，蔥，姜炒香，倒入牛肉炒勻，加入老抽醬油炒勻上色。

2，加入開水大火燒開，加入少許鹽調味，改成小火慢慢燉大約1小時，加入胡蘿卜塊繼續燉15分鐘，出鍋即成。

中伏吃2瓜：

一：黃瓜

在伏天首推黃瓜，黃瓜是三伏天最受歡迎的蔬菜之一，它不但可以幫助我們補充體內的水分，還能起到清熱降溫的作用，簡單一拌做成菜肴，脆嫩好吃。

【黃瓜拌豆皮】豆腐皮適量，黃瓜1根，大蒜少許，生抽少許，醋少許，香油少許，鹽少許。

1，黃瓜擦成細絲，把豆腐皮切成絲放入開水中汆燙后撈出放入冷水中過涼，一起放入盆中。

2，大蒜砸成蒜泥放入碗中，加入適量的鹽，生抽，醋攪拌均勻，直接倒入盆中和黃瓜豆皮拌勻，裝盤上桌即成。

二：苦瓜

俗話說“夏吃苦勝似進補”，在三伏天的炎炎夏日里，苦瓜是不得不說的一種健康蔬菜。苦瓜的苦味雖然讓人有些不喜歡，但它適合和任何蔬菜相搭配苦味都不會串，人稱“君子菜”，三伏天吃苦瓜清熱降火最棒。

【涼拌苦瓜】食材：苦瓜1個，大蒜半頭，醋1勺，鹽少許，生抽半勺，香油幾滴。

1，把苦瓜洗凈去籽切成薄片，鍋里放水燒開把放入苦瓜汆燙一下撈出放入冷水中，充分過涼，撈出放到大碗里備用。

2，大蒜砸碎放入小碗里，倒入生抽，醋，鹽少許，充分拌勻成為料汁倒在處理好的苦瓜片上，拌勻裝盤即成。