醫(yī)生你是不是開錯藥了，好好的我為什么要吃葉酸？”
馮先生今年53歲，從年輕時就經(jīng)營著一家五金店，為了店里的生意起早貪黑忙活。這段時間馮先生發(fā)現(xiàn)自己有點(diǎn)頭暈，在藥店量了下血壓，數(shù)值偏高。
于是他找了個工作日來到醫(yī)院掛了號，醫(yī)生給開了藥，里面還帶著瓶葉酸。馮先生很是疑惑，也算不都是孕婦才需要吃的嗎？自己吃不是開玩笑嘛。
醫(yī)生告訴馮先生，葉酸作用不小，不少中老年人血壓升高都和葉酸缺乏有關(guān)。抱著將信將疑態(tài)度，馮先生吃了半年，發(fā)現(xiàn)血壓確實(shí)穩(wěn)定了不少。
一、我國學(xué)者發(fā)現(xiàn)：葉酸或有助于抗衰老
關(guān)于葉酸，大家的認(rèn)知多停留于孕婦需要補(bǔ)充，可預(yù)防胎兒畸形。實(shí)際上葉酸的作用遠(yuǎn)不止于此。有研究發(fā)現(xiàn)，葉酸與長壽因子Klotho水平有關(guān)，對抗衰老、延長壽命有一定的好處。
Klotho蛋白是一種被廣泛研究的長壽因子，其會隨著年齡的增加而下降，表達(dá)水平與衰老過程密切相關(guān)。最初在小鼠實(shí)驗(yàn)上發(fā)現(xiàn)補(bǔ)充后可延長壽命，隨后的在人體實(shí)驗(yàn)上發(fā)現(xiàn)有類似的作用。
2024年7月8日，遵義醫(yī)科大學(xué)的研究人員在《營養(yǎng)學(xué)前沿》上發(fā)表了一項(xiàng)研究。該研究將10278名年齡40-79歲的受試者納入了分析，通過血液樣本評估了血清Klotho水平，分析了葉酸攝入量與血清Klotho水平之間的關(guān)聯(lián)。
結(jié)果發(fā)現(xiàn)，較高的葉酸攝入與Klotho水平上升相關(guān)。飲食內(nèi)葉酸攝入量每增加1μg/1000kcal，血清內(nèi)的Klotho水平會增加0.11pg/mL。
該研究或能讓葉酸成為抗衰老領(lǐng)域的“新起之秀”，但目前研究還僅表明二者存在相關(guān)性，具體因果關(guān)系還需要更多研究佐證。
對于老年人來說，補(bǔ)充葉酸可帶來這些好處。
降低腦卒中風(fēng)險：數(shù)據(jù)顯示，我國居民葉酸缺乏比例高達(dá)20~60%。葉酸缺乏會導(dǎo)致血液里的同型半胱氨酸水平上升，進(jìn)而增加腦中風(fēng)的發(fā)生風(fēng)險。通過補(bǔ)充葉酸可讓血管內(nèi)皮功能得到改善，對預(yù)防冠心病、腦卒中發(fā)生有積極意義。
預(yù)防老年癡呆：老年人補(bǔ)充充足的葉酸可減少體內(nèi)有害物質(zhì)對腦血管的損傷，還能減少腦神經(jīng)損傷引起的認(rèn)知功能下降、老年癡呆發(fā)生。
提升免疫力：動物實(shí)驗(yàn)和人體淋巴細(xì)胞實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，葉酸對于維持免疫系統(tǒng)的正常功能有幫助，還能促進(jìn)淋巴細(xì)胞正常工作，讓體內(nèi)合成抗體。
二、越吃越健康，4種高葉酸蔬菜常吃長壽
俗話說“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，生活中哪些蔬菜葉酸含量豐富呢？顏色越綠越深的蔬菜葉綠素含量越高，葉酸也就越豐富，像葉片顏色較淺的娃娃菜、球生菜，則不屬于深綠色蔬菜。
想要補(bǔ)充葉酸，少不得下面4種是“高葉酸蔬菜”
1.紅莧菜
紅莧菜內(nèi)的葉酸含量達(dá)到了419.8μg/100g，且維生素、鉀、鈣、鐵等營養(yǎng)成分的含量也很豐富，建議食用前先焯水去除多余草酸。
2.菠菜
菠菜內(nèi)的葉酸含量達(dá)到了169.4μg/100g，是個綜合營養(yǎng)評分很高的蔬菜，但在烹飪前也建議先焯水。
3.香菜
葉酸含量達(dá)到了每百克148.8mg/100g，是黃瓜的16倍！且香菜內(nèi)幾乎不含有草酸，可直接生吃，補(bǔ)充葉酸的效率會高很多。
4.茼蒿
茼蒿內(nèi)的葉酸含量約為114μg/100g，但茼蒿的鈉元素含量較高，是自帶咸味的蔬菜，在烹飪的時候要少放鹽。
北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任于康表示，天然的葉酸性質(zhì)極不穩(wěn)定，容易受到陽光、加熱因素的影響而損失。建議日常要盡量多換花樣來吃，可全方位的保證葉酸的攝入量。
三、葉酸吃多了會致癌？4類人群需正確補(bǔ)充
網(wǎng)上流傳有說法稱：葉酸不能吃太多，吃多了會致癌，這是真的假的呢？事實(shí)上，葉酸在癌癥的發(fā)生與惡化中，起著“雙刃劍”作用。
美國國立衛(wèi)生研究院膳食補(bǔ)充劑辦公室對于葉酸是這么描述的，在癌癥發(fā)生前適量的補(bǔ)充葉酸可讓癌癥風(fēng)險下降。但如果癌癥已經(jīng)發(fā)生了，尤其是結(jié)直腸癌這種，高劑量的葉酸攝入會讓癌癥發(fā)展得更快。
《中國居民營養(yǎng)素參考攝入量》中指出，成年人每日可耐受的最高葉酸攝入量為1000μg，一旦超過這個攝入量就會增加安全風(fēng)險。
補(bǔ)充葉酸最佳的途徑是通過食補(bǔ)，每日攝入400g蔬菜（至少有一半的綠葉蔬菜），再加上300g水果即可滿足身體的葉酸需求。
而一些葉酸缺乏的高危人群、部分特殊人群，則需要通過額外的補(bǔ)充劑或強(qiáng)化食品等措施來進(jìn)行補(bǔ)充。
1.準(zhǔn)媽媽、哺乳期婦女
妊娠期的女性需要至少3個月前開始補(bǔ)充葉酸，補(bǔ)充到懷孕滿3個月；哺乳期的女性也要適量補(bǔ)充葉酸，必要時可每日補(bǔ)充0.4mg。
2.抑郁癥患者
抑郁癥患者在服用氟西汀等5-羥色胺再攝取抑制劑等藥物的同時，可通過合理補(bǔ)充葉酸來提高藥物的治療效果。
3.慢性腎病患者
葉酸可降低慢性腎臟病患者血液內(nèi)的同型半胱氨酸水平。讓患者對重組人紅細(xì)胞生成素的反應(yīng)性。
4.部分心血管疾病和高血壓患者
合并同型半胱氨酸水平上升的心血管疾病高危人群、高血壓患者，需要補(bǔ)充葉酸來幫助控制病情。
葉酸對于身體的好處不少，日常只要均衡飲食一般不會缺乏，但對于部分人群，必要時需要通過補(bǔ)充劑補(bǔ)充。
參考資料：
[1]《熱搜第一！葉酸吃多了真的會致癌？這樣補(bǔ)更安全》.科普中國 2024-01-10
[2]《老年人為什么需要葉酸？》.新疆藥品監(jiān)管 2024-01-31
[3]《「葉酸」的好處被低估了：不僅控血壓還能防中風(fēng)》.生命時報(bào) 2022-09-12
