日常生活中，我們說補(bǔ)血補(bǔ)血，實(shí)際上補(bǔ)的是鐵元素。

而說到補(bǔ)血補(bǔ)鐵特厲害的食物，很多人都會(huì)提名紅糖，大概是因?yàn)樗t？

但事實(shí)上，這是個(gè)大大的誤解。

這話怎么講呢？接著看下去就知道了——

只吃紅糖，補(bǔ)血效果差

紅糖中的鐵含量，相當(dāng)有限。

每100克紅糖中含鐵量?jī)H2毫克，而一個(gè)健康成年女性每天需鐵20毫克。

也就是說，如果一個(gè)人想要用紅糖補(bǔ)鐵，那得每天吃1000克紅糖。整整2斤啊，想想也是不可能做到的。

更重要的是，紅糖中的鐵屬于非血紅素鐵，吸收率差。因此，貧血的“鐵汁們”就別再指望紅糖補(bǔ)鐵啦！

那么，這時(shí)候問題就來了：既然紅糖不補(bǔ)鐵，那在食補(bǔ)時(shí)我們?cè)摮允裁茨兀?/p>

補(bǔ)血排行榜前三名，第一竟是它

★ 第一名：動(dòng)物血

從賣相上看，動(dòng)物血紅紅的，摸起來有點(diǎn)硬，聞起來還帶點(diǎn)腥味，實(shí)在算不上吸引人。

但從含鐵量來看，絕對(duì)是食物界里的扛把子。

在常見的幾種動(dòng)物血中，以鴨血的含鐵量最豐富，為30.5mg/100g，其次為雞血25mg/100g，最常見的豬血也有8.7mg/100g。

除了含鐵量高，動(dòng)物血中的鐵都是容易被人體吸收的血紅素鐵，平均吸收率在20~30%，而植物中的非血紅素鐵吸收率僅為1~5%。

說它是食物中的補(bǔ)鐵“第一高手”，當(dāng)之無(wú)愧。

★ 第二名：動(dòng)物肝

要論鐵含量，動(dòng)物肝臟也不差。

拿最常見的豬肝舉例，每100g豬肝中鐵含量為22.6mg，而且和動(dòng)物血一樣，都是易于吸收的血紅素鐵。

不過要注意的是，動(dòng)物肝臟中膽固醇的含量較高，高血壓、高血脂等三高人群不宜食用過多。

《中國(guó)居民膳食指南（2016）》建議：每月食用動(dòng)物內(nèi)臟2~3次，每次25g左右。

食療推薦：豬肝枸杞葉湯

材料：枸杞葉50克，豬肝200克，桑葉40克，豆粉、油、鹽適量。

做法：將豬肝洗凈，切成薄片，用豆粉調(diào)拌后置油鍋炒熟，鏟出備用；枸杞葉、桑葉洗凈后入鍋，再加水，旺火煮沸后將加入炒好的豬肝，改文火煨半小時(shí)，加食鹽調(diào)味后即成。

★ 第三名：紅肉

通常我們把肉質(zhì)原本顏色是紅色的肉，稱作紅肉，常見的豬、牛、羊肉都屬于此類。

紅肉的鐵含量有多少呢？

幾種常見紅肉的含鐵量分別為：牛肉3.3mg/100g，羊肉3.9mg/100g，豬肉 3mg/100g。

相比較之下，紅肉中含有的鐵元素雖然沒有動(dòng)物血、動(dòng)物內(nèi)臟那么高，但對(duì)于不喜歡“重口味”的朋友們來說，用紅肉作為補(bǔ)鐵的來源，再合適不過了。

注意：紅肉被國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)列為2A類致癌物（很可能致癌），建議每周紅肉攝入量不超過500g。

1個(gè)妙招，讓補(bǔ)血補(bǔ)鐵事半功倍！

補(bǔ)鐵的同時(shí)，還應(yīng)多吃含維生素C的食物，如青椒、蘿卜纓、芥菜、酸棗、鮮棗、獼猴桃、柑橘等。

因?yàn)檠芯堪l(fā)現(xiàn)，維生素C能顯著地促進(jìn)機(jī)體對(duì)鐵的吸收。

總結(jié)下來，想補(bǔ)血，就得這樣吃：含鐵食物+含維生素C食物，如動(dòng)物肝臟+綠葉菜的搭配。

不過，對(duì)于已經(jīng)明確是缺鐵性貧血的人群來說，光靠食補(bǔ)，未必能達(dá)到理想的補(bǔ)鐵效果。

對(duì)此，建議此類人群應(yīng)遵醫(yī)囑，及時(shí)使用鐵劑等藥物，讓貧血狀況得到快速糾正，切勿盲目迷信“食補(bǔ)”。

總之，無(wú)論是食補(bǔ)還是藥補(bǔ)，大家都要根據(jù)自身情況而定。尤其是藥補(bǔ)，哪怕只是口服補(bǔ)鐵劑，也要在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行。

此外，在補(bǔ)鐵期間，大家都要避免飲用濃茶和咖啡，否則會(huì)影響鐵的吸收。