他長(zhǎng)著一張蒼白而蠟黃的臉，眼睛藏在眼窩里，透不出一絲神采，眼瞼又烏又腫像兩個(gè)注了水的黑膠袋，皮膚皺皺巴巴仿佛久旱貧瘠的土地，頭發(fā)被發(fā)膠整齊地帖服著但也遮掩不住它的發(fā)黃毛躁，看見他腦里浮現(xiàn)一個(gè)詞很適合他現(xiàn)在的狀態(tài)：面有菜色。他已半年沒有來復(fù)診。

黃叔生活不算富裕但也無憂衣食，一年前因冠心病、高脂血癥來我門診看病時(shí)候還是面色紅潤(rùn)、皮膚富有光澤，一對(duì)明瞳不怒自威。當(dāng)時(shí)給他調(diào)整了中西藥方案，每個(gè)月按時(shí)報(bào)到復(fù)診，病情還算穩(wěn)定，但半年前因要去外地帶孫子就斷了聯(lián)系，沒想到半年后來復(fù)診竟是這般光景。

后來，黃叔表明心跡，是因?yàn)槁犝f患有高脂血癥再繼續(xù)吃肉會(huì)導(dǎo)致血脂持續(xù)升高，最終造成冠心病急劇加重而危害生命，所以將近半年沒有吃肉類。

聽了這個(gè)解釋，瞬間松了口氣，同時(shí)又心頭一緊。慶幸黃叔并沒有遭遇大的變故，但又揪心還有人因?yàn)閷?duì)“吃肉”有誤解而被活活餓病。給黃叔開出了藥膳方案，在“吃肉”的加持下黃叔一個(gè)月便恢復(fù)了往日的神采。

黃叔的例子雖然極端，但因?yàn)閷?duì)高脂血癥的恐懼而減少甚至斷絕肉類攝入的病人并不少見。今天，從中醫(yī)的角度為大家解碼“吃肉”的誤解。

科普介紹

（1）“吃肉”的意義

中醫(yī)雖未明確提及“血脂”這一概念，但實(shí)則對(duì)“膏”與“脂”有著深刻的理解與認(rèn)知。古典醫(yī)籍《黃帝內(nèi)經(jīng)》中的“膏脂學(xué)說”便將膏與脂并列為重要的人體組成部分。《靈樞?五癃津液別》載述：“五谷之津液，和合而為膏者，內(nèi)滲于骨空，補(bǔ)益腦髓，而下流于陰股。”這充分表明，膏不僅是構(gòu)成人體的要素之一，且由食物水谷所化生，具有滋養(yǎng)骨骼、補(bǔ)益腦髓、潤(rùn)澤肌膚等多重功效，是人體產(chǎn)生陽氣的關(guān)鍵物質(zhì)。然而，當(dāng)膏脂過多，便可能轉(zhuǎn)化為痰飲與濕濁，阻礙氣血的正常運(yùn)行，導(dǎo)致臟腑功能失衡，進(jìn)而誘發(fā)高脂血癥。由此可見，膏脂本身并非無用或有害，其對(duì)維持人體正常生理功能具有積極意義。但任何事物都有其界限，膏脂過多則可能產(chǎn)生負(fù)面效應(yīng)。

（2）“吃肉”的重要性

氣不足而思食，這是為了從食物中攝取更多能量以補(bǔ)充體內(nèi)所需，這是身體的一種自然反應(yīng)。《黃帝內(nèi)經(jīng)》主張“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”，反對(duì)偏廢。其中“五畜”即指肉類。肉類的攝入能夠使我們的生命更加活躍，賦予我們血肉之軀，豐富我們的情感與道德。飲食得當(dāng)，肉類也可以作為血肉有情之品，相比其他食物，更能滋補(bǔ)身體，增強(qiáng)體質(zhì)，促進(jìn)氣血的充盈。因此，在選擇肉類、烹飪方式、食用量以及考慮個(gè)人脾胃狀況等因素時(shí)，需要審慎考慮。

（3）如何做到放心“吃肉”

首先，在追求美食享受的同時(shí)，保持身體健康是我們不容忽視的責(zé)任。為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，我們需要嚴(yán)格控制兩個(gè)“量”的因素。一是數(shù)量方面，過度且無序的肉類攝入，即便是對(duì)健康的身體也是一種負(fù)擔(dān)。因此，建立合理且規(guī)律的飲食習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)，是維護(hù)身體健康的關(guān)鍵所在。二是質(zhì)量方面，科學(xué)研究已經(jīng)證實(shí)，過多食用加工肉類制品會(huì)對(duì)血脂造成不良影響。相比之下，適量攝入禽類、畜類肉類對(duì)身體健康具有積極作用，但應(yīng)避免過多攝入高脂肪的肥肉部分。

再者，食物的消化與吸收過程依賴于體內(nèi)的元?dú)馔苿?dòng)脾胃功能的運(yùn)作。因此，脾胃的健康狀況與元?dú)獾某渥愠潭葘?duì)于“吃肉”至關(guān)重要。高脂血癥的形成往往與脾胃功能的受損密切相關(guān)，這提示我們?cè)陬A(yù)防疾病的過程中，保護(hù)脾胃功能應(yīng)當(dāng)被視為至關(guān)重要的環(huán)節(jié)。通過維護(hù)脾胃的健康，我們可以有效預(yù)防高脂血癥等消化系統(tǒng)疾病的發(fā)生。

最后，運(yùn)動(dòng)在“吃肉”過程中發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。運(yùn)動(dòng)與適當(dāng)暴露于陽光下，是補(bǔ)充體內(nèi)能量的關(guān)鍵途徑。通過運(yùn)動(dòng)，我們能夠有效消耗食物消化后多余的能量，防止其轉(zhuǎn)化為痰飲等病理產(chǎn)物，從而保持體內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定。此外，運(yùn)動(dòng)還有助于促進(jìn)氣血的流通，這對(duì)于維持正常的新陳代謝具有不可或缺的作用。因此，我們應(yīng)當(dāng)將運(yùn)動(dòng)作為日常生活的重要組成部分，以維護(hù)身心健康。

綜上所述，適量有度的“吃肉”并不會(huì)對(duì)高脂血癥的治療和疾病發(fā)展產(chǎn)生負(fù)面影響。相反，適量的肉類攝入可以為機(jī)體提供必要的營(yíng)養(yǎng)和能量，有助于調(diào)節(jié)血脂代謝。只要我們?cè)谌粘Ｉ钪凶⒁獗Ｗo(hù)脾胃功能，堅(jiān)持適度的運(yùn)動(dòng)，并結(jié)合中西醫(yī)的治療方案，我們就不必過度限制肉類攝入，而是可以合理地享受肉類帶來的營(yíng)養(yǎng)和美味。因此，我們不必削足適履地完全戒肉，而是應(yīng)該根據(jù)自身情況，適量攝入肉類，以保持健康的生活方式。