張先生42歲 時候喜得子，于是對于這個小兒子，悉心照料，萬般疼愛。不管是吃的還是穿的，只希望給兒子最好的。而為了補充兒子的營養(yǎng)充分，張先生特意讓兒子睡前喝杯牛奶。

可是孩子等到10歲的時候，看起來總是和7歲的孩子一樣高，身體一直維持在130CM。

張先生連忙帶著孩子去醫(yī)院檢查，結(jié)果被告知，孩子的脾胃弱，消化功能不好。每天睡前的一杯牛奶影響了孩子的睡眠質(zhì)量，于是影響了體內(nèi)生長激素的分泌，最終造成了這個結(jié)果。

一、睡前到底能不能喝牛奶？

睡前能不能喝牛奶，主要有幾種擔(dān)憂。包括睡前喝奶會不會造成成長負擔(dān)？睡前喝奶會不會導(dǎo)致齲齒？會不會導(dǎo)致睡不好或者影響生長激素？

對此營養(yǎng)師顧中一表示，首先睡前喝奶對于部分人，可能造成不適。這類人消化道的消化功能比較差，或有功能性消化不良癥狀，有些人的賁門括約肌肌力比較弱，平躺之后可能分流。

其次，如果孩子睡前喝完奶不清洗，殘留著牛奶入睡的話，長期以往是有齲齒風(fēng)險的。

最后，人體在深度睡眠時，大腦垂體會分泌大量的生長激素，所以睡眠對于孩子的生長發(fā)育是很重要的。但生長激素和胰島素有著此消彼長的關(guān)系，攝入高精制碳水食物會引起較多的胰島素分泌，所以從這個角度上，有研究認為睡前喝牛奶、吃東西有可能影響生長激素分泌。

不過，關(guān)于睡前吃食物會不會影響身體發(fā)育的研究有很多，但都沒有確切答案。營養(yǎng)師顧中一表示，沒有必要因此改變飲食。如果孩子每日攝入的牛奶量是適量的，且睡前喝完之后睡得安穩(wěn)，其實也就沒有什么關(guān)系。

二、常喝牛奶和偶爾喝牛奶的人，差別在哪？

有些人不愛喝牛奶，但是牛奶的好處可是多多。牛奶不僅僅能補鈣，還能保護心臟、加強記憶力、減少腸癌發(fā)生風(fēng)險。

據(jù)中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院阜外醫(yī)院顧東風(fēng)院士團隊的一項研究提示，每天喝150~300克牛奶的人，相比不喝牛奶的人，心血管病發(fā)病和死亡風(fēng)險分別降低23%和19%。

除此之外，喝牛奶還能增強人體免疫力，幫助排尿酸，減輕痛風(fēng)急性發(fā)作等等。

另外，喝牛奶有技巧，喝錯可能就是白喝，怎么喝才好？需要注意避免以下兩種錯誤喝法。

1.把牛奶當(dāng)成水喝？

牛奶是脂肪乳制品，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)，如果把牛奶當(dāng)成水喝有可能攝入過量的飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)以及鈣。

而攝入過多的蛋白質(zhì)容易使腎臟負擔(dān)加重。攝入過多的鈣會增加便秘風(fēng)險，影響鐵吸收從而增加貧血風(fēng)險。把牛奶當(dāng)水喝還有可能影響正餐的飲食，增加肥胖危險。

2、長時間高溫蒸煮牛奶

很多人認為蒸煮牛奶容易使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)流失。事實上，高溫蒸煮并不會對牛奶的主要營養(yǎng)成分產(chǎn)生影響，只是牛奶中的B族維生素、維生素C以及風(fēng)味物質(zhì)會出現(xiàn)變化。

牛奶有常溫和低溫兩種類型，低溫奶保質(zhì)期較短，如果想保留其風(fēng)味，最好不要蒸煮。

最后，喝牛奶也沒有一個固定的最佳時間，一般根據(jù)不同的人有不同的需求。

例如胃不好的人群可以在飯前一小時喝牛奶，想要使牛奶利用率達到最高可以選擇晚飯后一小時飲用，需要助眠則在睡前一小時飲用，運動前一小時喝牛奶有助于漲肌肉，來不及用餐時也可以喝牛奶止餓。

三、選牛奶要注意，有些是假牛奶

市面上的奶制飲品五花八門，然而不少奶制飲品并不能補充營養(yǎng)，只能充當(dāng)飲料。

1.早餐奶

早餐奶的配料成分主要是純牛奶、水、糖、麥精、部分營養(yǎng)強化劑、食用香精等。

雖然有牛奶，營養(yǎng)強化劑成分，但是加入了水、糖，大大減低了營養(yǎng)成分，而且營養(yǎng)強化劑含量較低。總體而言，早餐奶也屬于調(diào)制奶類別。

2.復(fù)原乳

復(fù)原乳指的是將牛奶制作成奶粉，然后又重新將奶粉制作成牛奶的飲品，復(fù)原乳相當(dāng)于勾兌奶粉還原的牛奶。

復(fù)原乳經(jīng)過兩次高溫處理，因此會流失部分營養(yǎng)物質(zhì)，雖然味道可口，但是質(zhì)量相比較差。

3.含乳飲料

含乳飲料不是真正的牛奶，實際上是一種飲料制品，它的主要成分為奶或奶制品、水、酸味劑、白砂糖或甜味劑、香精等食品添加劑。

含乳飲料含有的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素相比牛奶較少，含乳飲料還含有許多糖類物質(zhì)，經(jīng)常飲用容易導(dǎo)致肥胖，引發(fā)齲齒、糖尿病等疾病。

延伸：兒童不長身高，可能是性早熟在搗鬼

近年來，有關(guān)性成熟的話題逐漸受到熱議，很多人認為兒童性早熟與蜂蜜、牛奶等食物的攝入有關(guān)。

其實蜂蜜和牛奶都不會引起性早熟，首先牛奶雖然含有一些天然的雌激素，但是其含量還沒有母乳高。而蜂蜜中除了蜂王漿，其它的“激素”都是植物激素，植物激素可以與人體內(nèi)的雌激素受體結(jié)合，起到雌激素樣作用。

而蜂王漿中的激素含量遠低于我國性激素檢測標(biāo)準(zhǔn)100.00ng的檢測下限，不足以對人體產(chǎn)生危害。

性早熟的原因很復(fù)雜，一方面隨著快餐飲食的流行，小朋友容易攝入大量的油炸、膨化食品、甜食等高脂肪類食物，導(dǎo)致脂肪細胞瘦素分泌，瘦素能促進促性腺激素分泌。攝入過量脂肪還會影響雌激素代謝，這些都是性成熟可能涉及的機制。

另一方面，機體疾病、環(huán)境、遺傳基因、營養(yǎng)、信息刺激等都可能是引起孩子性早熟的罪魁禍?zhǔn)住＜议L需要對兒童進行正確合理的性教育，并關(guān)注孩子的發(fā)育情況，出現(xiàn)跡象盡早干預(yù)。

睡前喝牛奶，對大多數(shù)的人來說都是可以的，只要沒有出現(xiàn)任何不適。另外，雖然牛奶營養(yǎng)價值高，但是要正確適量飲用。挑選牛奶時，多留意一下，避免買到“假牛奶”。

參考文獻：

[1] 《網(wǎng)傳牛奶加熱超過這個溫度，最有營養(yǎng)的成分就消失了，是真的嗎？》.CCTV生活圈. 2021-06-07

[2] 《挑一瓶適合你的好牛奶，關(guān)鍵要看這4個標(biāo)準(zhǔn)！很多人挑錯了》. CCTV生活圈. 2020-12-31